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樋口智恵子official blog「ヒグチ風味、チエコ味。」

バリューボルドーの会 @ une relation Su

先日はボルドーワイン委員会主催のボルドーワインの会へ。
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場所は11月末にオープンしたばかりのフレンチレストランune relation Su(ユヌ・ルラシオン・スー)。こちらでバリューボルドー(*1)とそれぞれにぴったり合ったお料理をいただくという素敵な会でした。
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まずはシャンパーニュとほとんど同じ製法で作られているというクレマンで乾杯。
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スターターは北海道産の雲丹と百合根のムースに
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フロマージュのフリットやパルメザンチーズとケシの実。百合根のムースが♥︎♥︎♥︎
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続いて白はクラレンドル・ブラン。あの有名なシャトー・オー・ブリヨンの血筋が流れる質のいいブランドとして有名なのだそう。
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こちらには愛知県産天然鯛の湯引き。薫製醤油のジュレとあやめ雪カブのピューレと。ハーブを感じるさわやかな白に薫製醤油が合うから不思議!
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お次はレザマン・デュ・モンペラ ロゼ。Les Amants(恋人たち)と名付けられただけあり、恋人と飲むのに最適だとか♥︎
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ロゼは女性を綺麗に魅せてくれる効果もあるらしいです(しっかり覚えておきます♥︎)
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ロゼには色合わせも素晴らしいフルーツトマトのファルス。
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ヤマメと苺とトマトとロゼが。。。ぴったり過ぎる!何ですか、このマリアージュっぷり!というかこのレストラン、お・い・し・い♥︎
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ここからは赤が続きます。まずはムートン・カデ・ルージュ・クラシック。ワインに詳しくない私でも知っているシャトー・ムートンのカジュアルライン。メルロー90%カベルネ10%とタンニンもなめらかでとっても飲みやすい!
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そしてこちらには関鯖の酢〆。とっても合う!
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そしてラタトゥイユと樹齢1000年のオリーブオイルが鯖にぴったりなのです。もう、なんだろう、幸せ。
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そしてメインにはシャトーオー・ヴィニョー。ボルドーらしい正統派の一本。
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岩手県産黒毛和牛 イチボのローストビーフと押し麦と鰻の炊き込み。
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まずこのローストビーフ!葡萄の枝も一緒にオーブンに入れてあるのでスモーキーかつ、ふわりと柚子の香りが広がって本当に本当に美味しい。お肉だけでもソースをつけても美味しい。どうしよう、美味しい!
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そしてこの炊き込みにかかっている山椒の風味とワインの合うこと!
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最高に幸せな気分のままデザートへ。カステルノー・ド・スデュイロのソーテルヌ。蜂蜜やバニラ、洋梨のシロップ漬けのようなねっとり濃厚な一杯。デザート好きな私が「デザートはこれだけでもいいかも♥︎」と思ったほど、甘くて美味しい。
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そうは言いながらもデザートもしっかりいただきました。紅茶の香る一皿。紅茶の風味がデザートワインの蜂蜜のようなフレーバーにぴったりで至福♥︎小さなチョコレートにはなんとフォアグラのペーストが入っていてとっても美味しかったです。
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結論。最高でした。お料理もワインも。どのお料理も驚きと楽しさ、美味しさがあり、日本の食材の使い方が素晴らしく、日本でフレンチをいただく意味があるなと感動しました。また瀬川あずささんがぴったりのボルドーワインを選んでくださり、素晴らしいマリアージュに感激しました。

ボルドーワインというと赤、しかも高いというイメージが先行しがちですが、今日頂いたのはクレマン、白、ロゼ、赤、ソーテルヌとバリエーションも豊かで、価格も2,000〜3,000円と気軽に楽しめるものばかり。あまりお酒は強くない私ですが、早くも来年はボルドー行きを計画しそうな勢い。ご縁があると行きたくなるものですね!
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ああ、幸せ!同じテーブルの皆さんもこのレストラン絶対流行るね、と興奮気味。それくらい本当美味しかったです。まだオープンしたてでお席も取りやすいようなので、ぜひ銀座まで足を運んでみてください。ここでクリスマスディナー、最高かも♥︎私もかなり感動したので絶対再訪します。

une relation Su
東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル 3F
P.S.カジュアルにお茶やランチも楽しめるエリアもあるそうです。

ボルドーワイン委員会
http://www.bordeaux.com/jp

(*1)バリューボルドー...
現在日本国内で流通している1,000~3,500円の価格帯のボルドーワインから、日本を代表するプロフェッショナルが選出。品質と価格に優れたボルドーワイン100本。
by carrie_candy | 2015-12-21 23:47 | 器と美味しいもの


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