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樋口智恵子official blog「ヒグチ風味、チエコ味。」

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今までで一番の一皿に出会った「Sa.Qua.Na」

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オンフルールに2年連続で訪れた理由はレストラン「Sa.Qua.Na」のリベンジ。
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木曜から日曜しかやっていないミシュラン2つ星のレストラン。シェフのアレクサンドル・ブルダ氏は北海道・洞爺の「ミシェル・ブラス」で3年間シェフディレクターとして在籍した経験を持ち、洞爺湖サミットでは総料理長もつとめた方。だから名前も「Sa.Qua.Na(サカナ)」!
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一昨年は一ヶ月前に予約をチャレンジしたもののフルブッキングで、今回は1週間前に駄目元で聞いたら奇跡的に1テーブル空いていたのです!というわけで楽しみにしていた今回のランチ。結果から言うと大感動、最高のお料理でした!
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メニューはランチもディナーも同じ価格で5品75€と8品115€の2コース。
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私は5品のコースを。
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まずはPascade(パスカード)というブルダさんの出身地アヴェロン地方伝統のクレープ。
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ふわっとかりっともちっと。トリュフオイルの香りも濃くとっても美味しい!
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そして早速感動した一皿登場!マッシュルームの中に...
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鯛のスチーム。とーーっても美味しかった!鯛が芸術的なほど絶妙にスチームされていてカボスの酸味とクリームとマッシュルームの組み合せがもう奇跡。永遠に食べ終わりたくなかった...!私の今までで一番の一皿に認定です。
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次もお魚、ポラックです。こちらも甲乙つけがたいくらい美味しかった!
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日本の白しめじとシトロンキャビア!このプチプチの酸味がアクセントになっていました。
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次はビーフでした。ゴートチーズとガーリック、無花果。味付けは最高でしたが私にはお肉がちょっとレア過ぎました。
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付け合わせのサラダもとっても美味しい。トリュフがいっぱいー♥︎秋のフランス最高!
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そしてチーズ。
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デザートは洋梨のコンポートと抹茶のアイス。
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和菓子と洋菓子の間のような面白いデザートでした。
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ミニャルディーズ。
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やはりSa.Qua.Naという名前に相応しく魚料理が最高に美味しい。そしてブルダ氏が日本にいらっしゃっただけあり日本食材の使い方が素晴らしかったです。日本人は確実に好きなタイプのフレンチだと思います。

ここに食べに来るためだけにまたオンフルールに訪れたい。感動のお料理でした!また秋にも行きたいし、違う季節にも訪れてみたいな:)

「Sa.Qua.Na」
22, Place Hamelin | 14600, 14600 Honfleur, France
http://saquana-alexandre-bourdas.com/

「Pascade 」
14 rue Daunou 75002,Paris
(パリではパスカードだけいただけますよ♥︎)
by carrie_candy | 2015-05-30 16:54 | Honfleur 2014

モネ、ブーダン...印象派画家たちが集ったオンフルールのホテル

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週末、フランス大使公邸で行われた日仏の競馬飼育の絆を記念したレセプションへ。
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ティエリー・ダナ駐日フランス大使、フレンチ・レーシング・アンド・ブリーディング・コミッティーのルイス・ロマネ会長主催のこの集まりにはたくさんの日仏競馬関係者が集まり、とても楽しく勉強になるお話ばかりでした!フランス観光開発機構のフレデリックさんより馬の生産が盛んなノルマンディ地方の説明があり、ふと私が行ったノルマンディの旅のことを思い出しました。
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ノルマンディのことはほとんど書いていなかったのと、昨年の旅はドーヴィルでの競走馬の競りに参加するためだったこともあり、ちょうどいい機会なのでこれから少しずつノルマンディについて書いていこうと思います:)
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まずは昨年も一昨年も訪れているオンフルールのことから。昨年はLa Ferme Saint Simeon - Relais et Chateauxに宿泊しました。
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前の年に泊まったシャンブルドットもとても素敵だったのですが今回はこちらに。
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オンフルールの中心地から少し離れたところにあり、
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素敵なお庭と
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ノルマンディーらしい趣のある建物が素敵なこのホテル。
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大好きなルレ・エ・シャトー加盟ホテルでもあります。
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ウェルカムドリンクはリンゴジュースとアップルパイ。ノルマンディーなおもてなし♥︎
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宿泊したのはこちらの離れの建物。
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L字型のお部屋でした。
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名前の通り農場のようなアットホームな雰囲気。
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トイレは別でバスルームはダブルシンクでタブも大きく使いやすかったです。
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お部屋からの眺め。
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反対側の窓からはメイン棟が見えました。
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ルームキーのキーホルダーがパレット:)それもそのはず、このホテルはモネやブーダンなど、多くの印象派画家たちが集ったサロンだったそう。
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そう言われるとお庭や建物、景色がモネの色彩のように思えてくるから不思議:)
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秋らしい淡い日の光がとても美しくて本当に癒されました。
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ぼんやりこのチェアに座って
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のんびりしました。
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スパは独り占めでした:)
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夕暮れ。
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お昼は念願のSa.Qua.Naでたっぷりいただきお腹が空かなかったので
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夜はラウンジでフィンガーフードだけ。
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暖炉の前で読書していたら眠くなり、ぐっすり眠れました。
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朝。お庭をゆっくり散歩。
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本当にここのお庭大好き。
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カプチーノをいただいてからチェックアウト。
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とにかくのんびりするのにぴったりなこのホテル。
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心からリラックスできて、次の日からのドーヴィルでの競りも頑張れました:)

La Ferme Saint Simeon - Relais et Chateaux
ラ フェルム サン シメオン ホテル
20, Rue Aldolphe Marais, 14600 Honfleur, France
http://www.fermesaintsimeon.fr
by carrie_candy | 2015-05-25 07:38 | Honfleur 2014

Comptoir des Cotonniers 2015 A/W展示会

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コントワー・デ・コトニエ2015 A/W展示会へ。
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ポップなカラー満載だったS/Sとはがらりと代わりクールな雰囲気。
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新デザイナーAnne Valerie Hashを迎えての初のコレクション。
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モードと実用性を兼ね備えたデザイン、CHANELやNina Ricciなど一流メゾンで培ったテーラー技術に定評があるだけあって、素敵なジャケットがたくさんありました!
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イタリアの生地を使いタグもシックにチェンジ。
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一緒に行ったのはこの方Miki TV
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早速ブルーのジャケットを試着。
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ビビットなカラーがMikiちゃんにぴったり!
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私は綺麗なシャツとリボンの付いたパンツ。 ジャケット着たのは撮り忘れ。
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一番着てみたかったのは右のコンビネゾン。お店に入荷したら試着しに行きます!
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今回一番欲しいと思ったのがスニーカー!
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サイドに紐がついていて、
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レザーの風合いも素敵で
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どの色にしようか本気で悩み中。。。
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ニットと夏から秋にかけて使える花柄のスカートも試着。スニーカーと合わせてみました。
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ニットはレースのところが透けていて可愛かったです♥︎
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Mikiちゃんはレザージャケット。
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コントワーのA/Wお気に入りはスニーカーとジャケット!ちなみにスニーカーはBoxもキュート♥︎
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ちょっとだけ秋が待ち遠しくなりました。
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COMPTOIR DES COTONNIERS
コントワー・デ・コトニエ
http://www.comptoirdescotonniers.co.jp

そして香ばしいバゲットの香りにつられて奥に行くと・・・
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RINCESSE tam tamの展示スペースでした:)
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今回もとっても可愛かったです♥︎
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Mikiさんがなかなか大胆な装いなので後ろ姿♥︎
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Mikiちゃんが着たワンピースタイプのスリップには小さなリボンが:)
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フレンチシックなプリンセスタムタムの部屋着、パリのホテルで着たくなりました:)
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PRINCESSE tam tam
プリンセスタムタム
https://www.princessetamtam.jp
by carrie_candy | 2015-05-23 11:15

北海道DIY女子部「Planter Box」畑改造計画

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北海道から戻ったら東京暑くてびっくり!いつもより渋滞も多く、珍しく連日電車移動。
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あぁ、すでに北海道のカラッとした気候が恋しいです。。。
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さて、久々に北海道DIY女子部の活動報告を:)
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4月と合わせて全部で1週間くらいの期間でようやく1列完成!家の横の畑の一画20m×2.5mくらいのエリアです。
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まずは整地してから仕入れた板をカットし、防腐剤を塗り、
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組み立てます。だいたいセミダブルベッドくらい。
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傾斜地なので間に枕木を置いて階段を作りながら枠を入れて土を入れます。土入れと整地が大変でした。20mの整地とセミダブルベッドを8台分くらいの容量の土入れ。。。筋肉つきました:)
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枕木運びは男性に手伝ってもらいながらやっと完成!
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家に一番近いところはベンチ型のプランターボックスを作りました!
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本当に大変だったけど達成感いっぱい!
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ベンチの裏にはハーブコーナー。
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バーベキューのときにすぐに摘めるようにね♥︎
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その次はベリーコーナー。姪も一緒に苺の藁を敷いてくれました:)
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支えなども全部作りました。
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先に植えるものを決めてから作ったのでバランスよく決まりました。
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今回はネームプレートは素焼きの鉢に書いてみました。
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食用のエディブルフラワーも:)
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とりあえず1列完成して大満足!
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とはいえこれは敷地のほんの一部。。。先を考えると気が遠くなるのでここを中心に少しずつ畑をデザインしていこうと思います。
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by carrie_candy | 2015-05-20 09:11 | 北海道・DIY

チューリップの器のアイス in 北海道

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北海道のファームハウスはチューリップが満開!
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いくつか摘んで...
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中の花粉などを綺麗に取ってから洗って
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アイスクリームの器に:)
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京都の骨董屋さんで出会った蓋付きのガラスの器。
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気に入ってます。
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白い器は小谷田潤さんのもの。
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食後のデザートが華やかになってお気に入り♥︎
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この季節ならではの贅沢デザートです:)
by carrie_candy | 2015-05-17 22:17 | 北海道

My Little Sunshine Box!

おはようございます。ここのところバタバタと、東京・大阪・京都・北海道を行ったり来たりしています。もう少ししたら落ち着くかな!?
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さて、今月のマイリトルボックスは「Sunshine」!
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一足先に初夏を感じられるような爽やかなパッケージ:)
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早速オープン♪
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パリジェンヌのサンシャインの楽しみ方が描かれたカード。
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今回のコスメ。
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好きなものがいっぱい入っていました!
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LA ROCHE-POSAYの日焼け止めと化粧水。この日焼け止めは私も普段から愛用中。
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essieのネイル。最近ジェルをやめてカラー派なので嬉しい!夏にぴったりのコーラルカラー。
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My Little Beautyはアイシャドウクレヨン。
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ダークブロンズで使いやすそう!
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HAIR RECIPEのシャンプー&トリートメント。2種類入っていました。
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そして今回はDIYのバングルキットが!
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ゴールドのバングルと糸が入っていました。
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マガジンには刺繍のアイディアが:)
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ダークブルーの糸にターコイズを合わせてみようかなぁ...考えるのも楽しいひととき!
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結局明るいブルーの糸をクロスに刺繍してから珊瑚のビーズをワイヤーで付けてみました。
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初夏にぴったりなバングルになりました。
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最近よく履いている2ホールのスニーカーと合わせています。
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紐はMy Little Boxのリボン。eteのシューピアスも合わせて。ネイルはBoxに入っていたessie:)
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可愛いマグネットも入っていました。
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とりあえずティンパネルに貼ってみました。このコーディネートが好き♥︎
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今月のMy little worldは早くもヴァカンスモード。
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プロヴァンスのグラビアページからスタート。
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私も夏のプロヴァンスが大好き!コートダジュールよりプロヴァンス派。
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たくさんのお花に
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賑やかなサンレミドプロヴァンスのマルシェ!
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リルシュルラソルグの泉で涼んだり
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迷路のような村「ゴルド」に迷い込んだり..あぁ、また行きたくなっちゃった!
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きっとパリジェンヌは今月のマイリトルワールドを読んで慌ててヴァカンスの計画を立て始めたのでしょうね:)
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夏が待ち遠しくなる素敵なボックスでした!
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by carrie_candy | 2015-05-15 10:31 | My Little Box


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